4 recetas para celebrar el Día Internacional del Poke

Hoy se celebra el Día Internacional del Poke, una fecha dedicada a uno de los platos que más ha conquistado a los amantes de la gastronomía en los últimos años. Su combinación de arroz, pescado, verduras, frutas, algas, semillas y salsas permite crear infinidad de recetas diferentes.

Para celebrarlo, proponemos cinco recetas de poke para preparar en casa, con combinaciones variadas que van desde el clásico pescado crudo hasta una opción de pollo, incorporando ingredientes como mango, edamame, wakame, aguacate y diferentes salsas.

1. Poke de salmón y atún con edamame y crunch de alga

Ingredientes para 1 persona:

• 100 g de arroz para sushi
• 50 g de salmón fresco
• 50 g de atún fresco
• 50 g de edamame
• 30 g de aguacate
• 10 g de crunch de alga
• 1 cucharada de cebollino fresco
• 1 cucharadita de semillas de sésamo

Para la salsa:

• 1½ cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de zumo de lima

Elaboración:

Cocer el arroz y dejarlo templar. Cortar el salmón y el atún en dados y mezclarlos con una cucharada de salsa de soja y el aceite de sésamo. Dejar reposar unos minutos.

Cortar el aguacate y preparar el edamame. Colocar el arroz como base y distribuir encima todos los ingredientes. Terminar con el crunch de alga, las semillas de sésamo y el cebollino. Aliñar con el resto de la salsa de soja y el zumo de lima.

2. Poke de langostinos, aguacate y verduras con salsa de mango y curry

Ingredientes para 1 persona:

• 100 g de langostinos cocidos y pelados
• 100 g de arroz para sushi
• 50 g de aguacate
• 30 g de edamame
• 30 g de tomate cherry
• 20 g de zanahoria
• 20 g de col lombarda
• 10 g de cacahuetes tostados
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• Cebollino fresco

Para la salsa de mango y curry:

• 40 g de mango maduro
• 1 cucharada de yogur natural
• ½ cucharadita de curry
• 1 cucharadita de zumo de lima
• ½ cucharadita de miel
• Una pizca de sal

Elaboración:

Preparar el arroz y dejarlo templar. Cortar el aguacate en dados, los tomates cherry por la mitad y la zanahoria y la col lombarda en tiras finas.

Para preparar la salsa, triturar el mango con el yogur, el curry, la lima, la miel y una pizca de sal hasta obtener una crema homogénea.

Colocar el arroz como base y distribuir los langostinos, el aguacate, el edamame, el tomate cherry, la zanahoria y la col lombarda. Añadir los cacahuetes, las semillas de sésamo y el cebollino. Terminar con la salsa de mango y curry.

3. Poke de pollo teriyaki y verduras crujientes

Ingredientes para 1 persona:

• 120 g de pechuga de pollo
• 100 g de arroz
• 40 g de edamame
• 40 g de pepino
• 30 g de zanahoria
• 30 g de aguacate
• 20 g de cebolla morada
• 10 g de cebolla frita crujiente
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• Cebollino fresco

Para la salsa teriyaki:

• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de miel
• ½ cucharadita de jengibre rallado
• ½ cucharadita de aceite de sésamo

Elaboración:

Cortar el pollo en dados y cocinarlo en una sartén. Cuando esté prácticamente listo, añadir la salsa de soja, el agua, la miel, el jengibre y el aceite de sésamo. Cocinar unos minutos hasta que el pollo quede bien impregnado y la salsa ligeramente caramelizada.

Preparar el arroz y cortar el pepino, la zanahoria, el aguacate y la cebolla. Colocar el arroz en la base del bol y repartir encima el pollo teriyaki, las verduras y el edamame. Terminar con las semillas de sésamo, el cebollino y la cebolla frita.

4. Poke de atún, mango y crunch de alga con salsa picante

Ingredientes para 1 persona:

• 100 g de atún fresco
• 100 g de arroz
• 50 g de mango
• 40 g de edamame
• 40 g de pepino
• 30 g de aguacate
• 20 g de zanahoria
• 15 g de cebolla morada
• 10 g de crunch de alga
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• Cebollino fresco

Para la salsa:

• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharadita de sriracha
• 1 cucharadita de zumo de lima
• ½ cucharadita de salsa de soja
• Unas gotas de aceite de sésamo

Elaboración:

Cortar el atún en dados y mezclarlo con media cucharada de salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo. Dejar reposar unos minutos. Preparar el arroz y cortar el mango, el pepino, el aguacate, la zanahoria y la cebolla.

Mezclar la mayonesa con la sriracha y el zumo de lima para preparar la salsa. Colocar el arroz en un bol y añadir el atún, el mango, el edamame, el pepino, el aguacate, la zanahoria y la cebolla. Incorporar el crunch de alga y las semillas de sésamo y terminar con la salsa picante.

Contenido asistido con IA